Mâm cơm ngày Tết không thể thiếu đĩa dưa hành để chống ngán. Cùng học cách chế biến cho gia đình thưởng thức bạn nhé.,Cách muối hành củ ngon, không hăng...
Cách muối hành củ ngon, không hăng cho ngày Tết

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Mâm cơm ngày Tết không thể thiếu đĩa dưa hành để chống ngán. 

– 1 kg hành củ (chọn hành tía hoặc hành trắng, củ đều là ngon nhất)

– Đường

– Muối

– ½ (một phần hai) củ gừng

Cách làm:

Bước thứ nhất(1):

Hành sau khi mua về ngâm vào nước gạo trong vài tiếng cho bớt hăng, cũng để cho bụi bẩn ra bớt và hành tự bong lớp vỏ ngoài, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

Bước thứ hai(2):

Bóc lớp vỏ hành bong ở bên ngoài, cắt bớt rễ. Lưu ý không cắt gốc để tránh hành bị ủng, nhũn. Để hành ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

Cho hành vào lọ cùng 200 gram muối tinh, xóc đều rồi để trong khoảng 2 – 3 ngày; thỉnh thoảng bạn lại xóc đều để hành ra hết nước đen.

Bước thứ tư(4):

Đổ hành ra rổ, để ráo. Lúc này phần nước đen đã ráo hết nên khi muối hành nước sẽ trong và thơm.

Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ, đập dập.

Pha đường, muối với nước ấm. Lúc này bạn chỉ cho ít muối vì hành đã có muối rồi.

Bước thứ năm(5):

Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm vừa đủ độ mặn ngọt và mùi thơm của gừng. Nếu thấy nhạt thì bạn thêm chút muối. Đậy nắp kín, để khoảng 7 – 10 ngày là ăn được.

Khi ăn bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn thêm vài miếng ớt xắt lát tùy thích.

Dưa hành giòn, ngọt ăn cùng thịt đông, bánh chưng hay thịt quay đều quá ngon. 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món hành muối có thể ăn kèm với bất cứ món ăn nào trong bữa ăn ngày Tết.

- 1 kilogram hành củ (bạn có thể chọn hành bánh tẻ, sẽ nhanh được ăn hơn, đỡ hăng hơn, hoặc chọn hành già, thì thời gian muối sẽ lâu hơn)

- 1.5l nước - 70gr muối (hoặc gia giảm tùy khẩu vị, nhưng k nên quá nhạt, hành dễ bị hỏng)

- 1 thìa canh đường cát trắng

- 2 thìa dấm hoặc rượu trắng (tùy thích)

Cách làm:

Hành củ cắt bỏ rễ, bóc vỏ già, cắt bỏ lá xanh. rửa thật sạch hành để ráo nước. Nước, đường, muối đun sôi, gạn bỏ cặn (nếu có) rồi để nguội bớt, khi nước còn hơi ấm bạn cho dấm/rượu vào.

Cho hành củ đã rửa thật sạch vào hũ rồi đổ nước muối ngập hành. Có thể dùng vỉ tre hay vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối. Nếu hành nổi, nước sẽ bị nổi váng và hành sẽ hỏng.

Muốn món hành củ muối ngon, bạn nên đợi trong khoảng 7 - 10 ngày là ăn được. Nếu trời lạnh hay hành già thì thời gian muối lâu hơn.

Khi hành đã được muối chua, vớt hành ra và ngâm vào nước muối loãng hơn sẽ để hành được lâu hơn và không bị nát. Trước khi ăn, bạn có thể bóc bớt vỏ, cắt đầu và cuống hành để nhìn đẹp mắt hơn rồi trộn với chút ớt bột và nước mắm cho đậm đà.

Món hành muối có thể ăn kèm với bất cứ món ăn nào trong bữa ăn ngày Tết, với vị chua chua, cay cay đậm đà sẽ khiến món ăn ngày tết bớt ngán ngấy.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi nho đùi gà chè thạch sữa HEO QUAY vịt dau phu sot ngon banh khoai lang ran heo nướng sa tế cháo bầu thịt heo nướng sốt trái cây pha trà dau phu kho chien trung xoong nồi sáng bóng pizza tôm Cốm rang bun xao chay lam mut dua mực nướng sốt Tep chãƒæ ngon can nuoc da day xao mang tay ¹i cách kho ca cuon nem ngao Valentine hàu chiên bột cá thu sốt mon gio lua bánh mì quả dưa Thu Phạm sữa ngô tím pizza kì quặc cách làm giá đỗ bánh dứa Cá Cơm kho mẹo ăn uống mango my tempura udon làm cháo sườn banh cuon ngot ngon mon an viêt nam oc nau chuoi dạu ngu vi Cún Khang Làm kem chanh cấp tốc chống bánh lọc Mon che tép Trung chien mon au rong sun de lam sức khỏe hạt tim đột quỵ mơ ngâm đường Cơm tối canh cai trung muoi đỗ trắng canh chay cafe sang bún ngon mi thit bo heo hầm cha gio Tet làm cupcake mứt gừng Làm kim chi Râu mực khoai so tết Trung Thu rang me bao tử cá dồn thịt bot chien ram bap mien trung ngon ca ngù kho 10 món ngon khó cưỡng ở Đà Nẵng mật ong nghệ nau thit lon thit xao Bắp rang bơ cà ri cà ri gà gà món Thái xuân quế bo xao la lot am thuc mon Y nấm xào bò banh crepe cach lam banh quy bo Để bánh nướng trứng chiên phô mai và nấm bát đũa 4 món sườn ngon khó chối từ dây nÂu ăn Chien com patê gân Ga hầm Tạ Hiện HƯƠNG THẢO cac mon ngon tu qua sau cần tây bánh trâng cá hồi óc sốt tỏi be sốt me cupcake bạch dương thit bo xien nuong nha đam lô hội cây thuốc tốt nhất salad kiểu thái Gà nhồi xoi dua banh cuon red velvet ngao xao lợi ích nước dừa giảm đau đậu nấm xào thịt sốt cà chua đặc sản miền nam bánh quy cookies Red Velvet món ngọt Trâm salad Thái am thuc Trứng cá cách nấu canh sườn